| Indicazione | DOC Colli Euganei |
| Vendemmia | 2024 |
| Vitigni | Merlot 100% |
| Vinificazione | Diraspatura senza pigiatura. Rimontaggi giornalieri di breve durata, per sola bagnatura del cappello. Fermentazione con lieviti spontanei. |
| Macerazione | Macerazione fermentativa a 20-24 °C. Durata 20 / 40 gg |
| F. Malolattica | Svolta |
| Affinamento | 12 mesi Acciaio |
| Filtrazioni | Assenti |
| Bottiglia | 0.75 lt |
| lotto | M24 |
| Grado | 14.5 % |
“MIRO” è la versione 2024 del nostro Merlot, sempre prodotto dalle uve provenienti dal nostro vigneto nei pressi della cantina.
La differenza di vinificazione rispetto alla versione 2023 è che in questa annata volevamo riprendere la prima vinificazione del nostro vigneto avvenuta nel 2020 che vedeva le uve affinate unicamente in acciaio per andare a creare un vino con il gusto dell’uva nel bicchiere senza influenza del legno.
Durante tutta la vinificazione non vengono effettuate filtrazioni e stabilizzazioni anche in pre-imbottigliamento per cercare di mantenere il più possibile l’integrità del prodotto.
