ROSSI:
Merlot Doc Colli Euganei BIO 2020

Vendemmia 2020 ESAURITA
100% Certificato Biologico
Il nostro vino nasce prima di tutto in vigneto perché solo da una ottima uva può nascere un gran vino ed è ancora meglio se la si ottiene rispettando il nostro territorio.
100% Merlot
Il nostro primo vino è prodotto da uve 100% Merlot provenienti unicamente dai nostri vigneti siti a Valle San Giorgio, Baone, Vigneto “Le Volpare”
Affinamento
L’affinamento avviene in Acciaio
Rispetto per il prodotto
In cantina l’uva/mosto/vino non subisce nessun trattamento ne filtrazione ma rispettiamo la normale maturazione del prodotto stesso
Rosso IGT Veneto 2021 “Calto delle Volpare”

Denominazione di Vendita |
Indicazione |
Vendemmia |
Vitigni |
Tecnica di Vinificazione |
Tecnica di Macerazione |
Fermentazione malolattica |
Tecnica di affinamento |
Tecnica di filtrazione |
Forma bottiglia |
lotto |
Aspetto visivo |
Grado alcolico |
Caratteristiche Organolettiche |
Temperatura di degustazione |
Modalità di conservazione |
Modalità di conservazione a bottiglia aperta |
Parametri chimici |
CALTO DELLE VOLPARE |
IGT VENETO ROSSO |
2021 |
Cabernet |
Diraspatura senza pigiatura delle varietà separate. Rimontaggi e/o follature giornalieri di breve durata, per sola bagnatura del cappello. Fermentazione con lieviti spontanei. |
Macerazione fermentativa a 20-24 °C. Durata 20 / 40 gg |
Svolta |
In serbatoi di acciaio da 8 a 20 mesi |
Assenza filtrazioni |
Bordolese 0,75 lt |
1.23 |
Rosso rubino |
13,00% |
Ottimale tra 16 e 18 °C |
Conservare in luogo fresco lontano da fonti di luce e calore |
Conservare in frigo, e consumare entro 3 giorni |
– pH 3,59 – Ac Tot. 4,95 g/L |
BIANCHI
Bianco IGT Veneto 2021 ” Val di Sopra”

Denominazione di Vendita |
Indicazione |
Vendemmia |
Vitigni |
Tecnica di Vinificazione |
Tecnica di Macerazione |
Fermentazione malolattica |
Tecnica di affinamento |
Tecnica di filtrazione |
Forma bottiglia |
lotto |
Aspetto visivo |
Grado alcolico |
Temperatura di degustazione |
Modalità di conservazione |
Modalità di conservazione a bottiglia aperta |
Parametri chimici |
VAL DI SOPRA |
IGT VENETO BIANCO |
2021 |
Riesling – Chardonnay – Garganega – Pinot G.- 15% Moscato Bianco |
Pigiatura soffice delle uve e rapido avvio della fermentazione alcolica con lieviti indigeni a 16 – 20 °C Decantazione statica a freddo |
Pellicolare a freddo 7-12 °C |
Svolta |
In serbatoi di acciaio, |
Illimpidimento naturale senza chiarifica, Assenza filtrazioni |
Bordolese 0,75 lt |
2.23 |
Giallo dorato |
12,50% |
Ottimale tra 12e 15°C |
Conservare in luogo fresco lontano da fonti di luce e calore |
Conservare in frigo, e consumare entro 3 giorni |
– pH 3,37 – Ac Tot. 5,30 g/L |