ROSSI:
Merlot Doc Colli Euganei BIO 2020
Vendemmia 2020 ESAURITA
100% Certificato Biologico
Il nostro vino nasce prima di tutto in vigneto perché solo da una ottima uva può nascere un gran vino ed è ancora meglio se la si ottiene rispettando il nostro territorio.
100% Merlot
Il nostro primo vino è prodotto da uve 100% Merlot provenienti unicamente dai nostri vigneti siti a Valle San Giorgio, Baone, Vigneto “Le Volpare”
Affinamento
L’affinamento avviene in Acciaio
Rispetto per il prodotto
In cantina l’uva/mosto/vino non subisce nessun trattamento ne filtrazione ma rispettiamo la normale maturazione del prodotto stesso
Rosso IGT Veneto 2021 “Calto delle Volpare”
| Denominazione di Vendita |
| Indicazione |
| Vendemmia |
| Vitigni |
| Tecnica di Vinificazione |
| Tecnica di Macerazione |
| Fermentazione malolattica |
| Tecnica di affinamento |
| Tecnica di filtrazione |
| Forma bottiglia |
| lotto |
| Aspetto visivo |
| Grado alcolico |
| Caratteristiche Organolettiche |
| Temperatura di degustazione |
| Modalità di conservazione |
| Modalità di conservazione a bottiglia aperta |
| Parametri chimici |
| CALTO DELLE VOLPARE |
| IGT VENETO ROSSO |
| 2021 |
| Cabernet |
| Diraspatura senza pigiatura delle varietà separate. Rimontaggi e/o follature giornalieri di breve durata, per sola bagnatura del cappello. Fermentazione con lieviti spontanei. |
| Macerazione fermentativa a 20-24 °C. Durata 20 / 40 gg |
| Svolta |
| In serbatoi di acciaio da 8 a 20 mesi |
| Assenza filtrazioni |
| Bordolese 0,75 lt |
| 1.23 |
| Rosso rubino |
| 13,00% |
| Ottimale tra 16 e 18 °C |
| Conservare in luogo fresco lontano da fonti di luce e calore |
| Conservare in frigo, e consumare entro 3 giorni |
| – pH 3,59 – Ac Tot. 4,95 g/L |
BIANCHI
Bianco IGT Veneto 2021 ” Val di Sopra”
| Denominazione di Vendita |
| Indicazione |
| Vendemmia |
| Vitigni |
| Tecnica di Vinificazione |
| Tecnica di Macerazione |
| Fermentazione malolattica |
| Tecnica di affinamento |
| Tecnica di filtrazione |
| Forma bottiglia |
| lotto |
| Aspetto visivo |
| Grado alcolico |
| Temperatura di degustazione |
| Modalità di conservazione |
| Modalità di conservazione a bottiglia aperta |
| Parametri chimici |
| VAL DI SOPRA |
| IGT VENETO BIANCO |
| 2021 |
| Riesling – Chardonnay – Garganega – Pinot G.- 15% Moscato Bianco |
| Pigiatura soffice delle uve e rapido avvio della fermentazione alcolica con lieviti indigeni a 16 – 20 °C Decantazione statica a freddo |
| Pellicolare a freddo 7-12 °C |
| Svolta |
| In serbatoi di acciaio, |
| Illimpidimento naturale senza chiarifica, Assenza filtrazioni |
| Bordolese 0,75 lt |
| 2.23 |
| Giallo dorato |
| 12,50% |
| Ottimale tra 12e 15°C |
| Conservare in luogo fresco lontano da fonti di luce e calore |
| Conservare in frigo, e consumare entro 3 giorni |
| – pH 3,37 – Ac Tot. 5,30 g/L |