SCAJA   , il primo vino nato dalla nuova vita dellla azienda ValleBio.

Dal cuore dei Colli Euganei nasce questo vino che prende il nome dalla tipica roccia rossastra tipica dei terreni dove i nostri vigneti sorgono. Scaja è composto da uve 100% merlot da vigneti a conduzione Biologica.   
Varietà: MERLOT

Superficie: 0.5937 ha

Potatura: Sylvoz

Ceppi ha: 4355Sesto Impianto: 0.85*2.70

Vendemmia: Manuale

Fermentazione: Lieviti autoctoni

Vinificazione: Acciaio    

 Imbottigliato: Maggio 2017         

  
 La vinificazione avviene mediante la fermentazione spontanea a cura di lievi autoctoni/indigeni e prosegue con l’affinamento in botti di acciaio.Durante tutto il processo di vinificazione l’aggiunta di solforosa è ridotta al minimo e non si hanno aggiunte di coadiuvanti enologici.

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