SCAJA , il primo vino nato dalla nuova vita dellla azienda ValleBio.
Dal cuore dei Colli Euganei nasce questo vino che prende il nome dalla tipica roccia rossastra tipica dei terreni dove i nostri vigneti sorgono. Scaja è composto da uve 100% merlot da vigneti a conduzione Biologica.
Varietà: MERLOT
Superficie: 0.5937 ha
Potatura: Sylvoz
Ceppi ha: 4355Sesto Impianto: 0.85*2.70
Vendemmia: Manuale
Fermentazione: Lieviti autoctoni
Vinificazione: Acciaio
Imbottigliato: Maggio 2017
La vinificazione avviene mediante la fermentazione spontanea a cura di lievi autoctoni/indigeni e prosegue con l’affinamento in botti di acciaio.Durante tutto il processo di vinificazione l’aggiunta di solforosa è ridotta al minimo e non si hanno aggiunte di coadiuvanti enologici.
