Vini - Vallebio

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SCAJA   , il primo vino nato dalla nuova vita dellla azienda VALLEBIO.
Dal cuore dei Colli Euganei nasce questo vino che prende il nome dalla tipica roccia rossastra tipica dei terreni dove i nostri vigneti sorgono.
Scaja è composto da uve 100% merlot da vigneti a conduzione Biologica.   

Varietà: MERLOT
Superficie: 0.5937 ha
Potatura: Sylvoz
Ceppi ha: 4355
Sesto Impianto: 0.85*2.70
Vendemmia: Manuale
Fermentazione: Lieviti autoctoni
Vinificazione: Acciaio     
Imbottigliato: Maggio 2017           

 
La vinificazione avviene mediante la fermentazione spontanea a cura di lievi autoctoni/indigeni e prosegue con l'affinamento in botti di acciaio.
Durante tutto il processo di vinificazione l'aggiunta di solforosa è ridotta al minimo e non si hanno aggiunte di coadiuvanti enologici.                                                                                                
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